Verbesserte Inspektionsgenauigkeit, geringere Arbeitskosten
Produktinspektor zu sein ist nicht gerade der glamouröseste Job, aber es ist eine wichtige Verantwortung in jedem Backvorgang. Diese Mitarbeiter sind unverzichtbar, wenn es darum geht, Anlagenbetreiber bei der Überwachung des Zustands und der Leistung ihres Prozesses zu unterstützen. Sie nutzen die direkt an der Anlage gesammelten Daten, um wichtige Produktionsentscheidungen zu treffen.
Visuelle Inspektion bringt Objektivität in den Prozess
Aus Sicht des Produktinspektors ist es jedoch im Allgemeinen eine unspannende Arbeit. Jeden Tag stundenlang am Ende der Produktionslinie zu stehen, sich wiederholt über die Förderlinie zu lehnen, um Proben zu entnehmen, und das Befolgen wiederholter Schritte, um Produkte auf bestimmte Eigenschaften (Gewicht, Backfarbe, Feuchtigkeitsgehalt usw.) zu messen, kann im Laufe einer Schicht zu leerem Wasser führen. Infolgedessen ist die Position des Produktinspektors für ihre hohe Fluktuation innerhalb einer Backorganisation berüchtigt, was es Unternehmen erschwert, häufig neue Mitarbeiter auszubilden und gleichzeitig strenge Qualitätsstandards aufrechtzuerhalten.
Darüber hinaus ist es üblich, dass Produktinspektoren Produkte auswählen, die nur innerhalb der Spezifikationen erscheinen, anstatt bei der Auswahl völlig zufällig vorzugehen. Sie können nur Produkte aus wenigen Regionen auswählen, anstatt Produkte aus einer ganzen Produktlinie auszuwählen. Diese Vorurteile können sich im Laufe einer Schicht ändern, sodass es für Unternehmen fast unmöglich ist, die Genauigkeit ihres gesamten Qualitätssicherungsteams aufrechtzuerhalten.
Viele Bäckereien verfügen über verstärkte Produktinspektionsprozesse mit automatisierten visuellen Inspektionstechnologien, wie z. B. Q-Bake Vision-Inspektionssystem von KPM Analytics. Automatisierte visuelle Inspektionstechnologien erfassen und messen jedes Produkt an der Produktionslinie viel schneller und mit besserer Wiederholbarkeit als ein menschlicher Produktinspektor an der Linie.
Die Flexibilität der optischen Inspektionstechnologie macht sie zu einer attraktiven Option, um Bäckereien dabei zu unterstützen, die Qualität vieler verschiedener Backwarentypen zu kontrollieren. Wie in Abbildung 1 dargestellt, kann beispielsweise ein Hersteller von Keksen und Keksen der Gesamtfarbe und Gleichmäßigkeit seiner Endprodukte Priorität einräumen, während eine Brotbäckerei Erkenntnisse direkt nach der Teigformung, beim Gären und nach dem Abkühlen schätzen kann, um ihre Produktionsentscheidungen zu überprüfen.
Mithilfe dieser Anwendungen kann festgestellt werden, ob Anpassungen an verschiedenen Produktionslinien — oder sogar an verschiedenen Produktionslinien innerhalb derselben Linie — erforderlich sind. So können Produkte zu 100% inspiziert werden, wodurch Fehler und Verschwendung reduziert werden, bevor sie zu größeren Problemen werden.
Eine verbesserte Inspektionsgenauigkeit ist jedoch nur einer von vielen Vorteilen, die Bäckereien aus der Automatisierung ihres Inspektionsprozesses ziehen können.
Fallbeispiel: Niedrigere Arbeitskosten sorgen für eine hohe Kapitalrendite
Ein Kekshersteller nahm sich einen Moment Zeit, um zu berechnen, wie viel eine Investition in sein Produktinspektionsteam das Unternehmen gekostet hat.
Unter Berücksichtigung des individuellen Stundenlohns und der Sozialleistungen kostet jeder Inspektor für eine Produktionslinie das Unternehmen knapp 100.000 USD pro Jahr (berechnet aus 15 USD pro Tag plus Leistungen/8 Stunden pro Schicht/2 Schichten pro Tag/ 6 Tage pro Woche, 48 Betriebswochen pro Jahr).
Nach der Integration der visuellen Inspektion: Durch die Reduzierung seines Teams für manuelle Inspektionen — was zu weniger Fehlern, weniger Abfall und anderen Produktionsvorteilen führte — generierte das Unternehmen eine jährliche Gewinnverbesserung von über 200.000$. Allein durch diese Einsparungen war das visuelle Inspektionssystem des Unternehmens in weniger als einem Jahr amortisiert.
Produktqualität und Konsistenz sorgen für stärkere Marken
Backmarken haben eine Lösung, um sicherzustellen, dass alle Produkte Charge für Charge mit Hilfe automatisierter optischer Inspektionslösungen die visuellen Markenstandards einhalten. Weitere Informationen zu Technologien für automatisierte visuelle Inspektionen finden Sie unter kontaktiere uns noch heute!
