Bäcker müssen die Kontrolle über die Mehlqualität übernehmen (Snack Food & Wholesale Bakery)

Viele Bäckereihersteller halten sich an die von den Müllern festgelegten Spezifikationen, wenn es darum geht, die Mehlqualität unter Kontrolle zu halten. Laut Arnaud Dubat, Business Development Manager bei KPM Analytics, könnten Bäckereifachleute die Mehlqualität verbessern, das Endprodukt verbessern und kostspielige Verschwendung und Ausfallzeiten vermeiden, indem sie die Dinge selbst in die Hand nehmen.

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