Les boulangers doivent prendre le contrôle de la qualité de la farine (snacks et produits de boulangerie en gros)

De nombreux producteurs de produits de boulangerie, lorsqu'il s'agit de contrôler la qualité de la farine, suivent les spécifications établies par les meuniers. Selon Arnaud Dubat, responsable du développement commercial chez KPM Analytics, les professionnels de la boulangerie pourraient améliorer la qualité de la farine, améliorer le produit fini et éliminer les gaspillages coûteux et les temps d'arrêt en prenant les choses en main.

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