La technologie d'inspection par vision peut améliorer la qualité et la sécurité de la boulangerie

Bien qu'une grande partie du processus de cuisson soit mécanisée, la plupart des boulangeries utilisent encore aujourd'hui des inspecteurs manuels comme principale ligne de défense afin de garantir des produits de boulangerie de qualité supérieure qui peuvent être consommés en toute sécurité. Malgré ces innovations en matière de production, les équipes d'assurance qualité sont confrontées à la tâche difficile d'inspecter avec précision les produits pour détecter les caractéristiques spécifiques à la marque et de détecter les matières étrangères indésirables à pleine vitesse.

Dans ce Article sur la qualité et la sécurité alimentaires, écrit par Andrew McGhie de KPM, vous découvrirez comment les boulangeries modernisent leurs opérations afin de rationaliser les inspections tout en empêchant les matières et objets étrangers indésirables de pénétrer dans leurs chaînes de transformation.

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