Donnez à vos boulangers les moyens de contrôler la qualité de leurs produits (Miller Magazine)

Le boulanger connaît le mieux son processus, sa formule et son expérience spécifiques pour fabriquer des produits répondant aux normes les plus élevées. Mais c'est là que le meunier peut apporter son aide : en aidant le boulanger à établir un lien entre la qualité du produit et la performance de la farine, en supposant que tous les autres aspects de ses produits fonctionnent comme d'habitude, il peut mieux contrôler la qualité de la farine. Cela permettra sans aucun doute d'améliorer la consistance des produits, de réduire le gaspillage et de réduire les conversations inconfortables entre le meunier et le boulanger.

Comme ceci Article du magazine Miller actions, les meuniers peuvent jouer un rôle proactif pour améliorer leurs relations à l'aide de la technologie d'analyse de la farine et de la pâte.