Le Rheo F4 est un rhéofermentomètre entièrement automatique qui mesure la production de CO2 (action des levures), la quantité retenue et le développement de la pâte pendant la levée.

Les applications importantes du Rheo F4 sont les suivantes :

  • Évaluation de l'impact des additifs sur vos recettes
  • Analyse des propriétés de fermentation de la pâte congelée
  • Analyse des propriétés des recettes sans gluten
  • Déterminer l'impact de la réduction de la consommation de sel
  • Contrôle de la cohérence de la production
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Rheo F4Rheo F4
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