Mehl ernährt die Nation (International Bakery)

Als wichtiger Bestandteil von Backwaren und Fütterungsnationen ist die Sicherstellung einer stetigen Versorgung der Bäcker mit Mehl nach wie vor von größter Bedeutung. Steigende Kosten, Unterbrechungen der Lieferkette und extreme Witterungsbedingungen stellen die Mühler jedoch vor die Herausforderung, Mehl von höchster Qualität zu liefern.

Das Internationale Bäckerei In diesem Artikel (ab Seite 20), der auch Kommentare von Arnaud Dubat, Business Development Manager bei KPM, enthält, zusammen mit anderen Branchenexperten, seine Meinung dazu, wie Bäcker eine stärkere Rolle bei der Mehlqualitätskontrolle spielen können.

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