La harina alimenta a la nación (panadería internacional)

Como componente clave en los productos horneados y en la alimentación de los países, la importancia de garantizar un suministro constante de harina a los panaderos sigue siendo de suma importancia. Sin embargo, el aumento de los costos, las interrupciones en la cadena de suministro y los patrones climáticos extremos representan desafíos para los molineros a la hora de proporcionar harina de alta calidad.

Esto Panadería internacional El artículo (que comienza en la página 20), que incluye comentarios del director de desarrollo empresarial de KPM, Arnaud Dubat, ofrece su opinión, junto con la de otros expertos del sector, sobre cómo los panaderos pueden desempeñar un papel más importante en el control de calidad de la harina.

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