Fabricación ajustada en panadería (bocadillos y panadería al por mayor)
La reducción de residuos que conlleva la fabricación ajustada es clave para las industrias de aperitivos y panadería, dado que el rendimiento de la producción es uno de los indicadores clave de rendimiento (KPI) que cada planta monitorea. Junto con un equipo de producción sólido, las tecnologías de control de calidad desempeñan un papel importante a la hora de reducir los residuos y, al mismo tiempo, reducir los pasos innecesarios de un proceso.
El director comercial de KPM Analytics, Yuegang Zhao, contribuyó a ello. Artículo sobre Snack Food & Wholesale Bakery para compartir las oportunidades que tienen las empresas para mejorar su eficiencia de fabricación, reducir el desperdicio o los materiales rechazados y generar ganancias.
