Rheo F4
El Rheo F4 es un reofermentómetro totalmente automatizado que mide la producción de CO2 (acción de la levadura), la cantidad retenida y el desarrollo de la masa durante la fermentación.
Las aplicaciones importantes de Rheo F4 son:
- Evaluación del impacto que los aditivos tienen en sus recetas
- Análisis de las propiedades de fermentación de la masa congelada
- Análisis de las propiedades de las recetas sin gluten
- Determinar el impacto de la reducción de sal
- Supervisión de la coherencia en la producción
