Producción de rosquillas (vídeo: BakerView con Bakerpedia)

En este seminario web, titulado «Producción de rosquillas», descubrirá cómo la implementación de las herramientas adecuadas, incluidos el análisis reológico de la masa y la inspección por visión, es esencial para introducir la objetividad en sus operaciones de panadería. Estos instrumentos proporcionan datos precisos y objetivos sobre la consistencia de la masa y la calidad del producto, lo que le permite tomar decisiones informadas, mantener altos estándares de calidad, minimizar los residuos y cumplir las expectativas de los clientes de manera constante.