Contrôles exceptionnels : une technologie de boulangerie pour éviter des rappels coûteux (pâtisserie et collations)
Les boulangers et les fabricants de snacks comprennent l'importance de se protéger contre la présence de ces matériaux dans les produits finaux et d'éviter des rappels coûteux. Mais avec tous les systèmes disponibles pour les aider, comment déterminent-ils celui qui convient le mieux à leur établissement ? Qu'il s'agisse de détecteurs de métaux ou de technologies d'inspection par vision pilotées par l'IA, les boulangeries qui renforcent leurs activités grâce à des technologies visant à assurer la sécurité de leur entreprise évitent non seulement les rappels, mais améliorent également considérablement leur contrôle qualité.
Andrew McGhie, directeur du développement commercial de Vision Systems de KPM, partage ses opinions et ses perspectives d'avenir dans un entretien avec Baking & Snack.
