Une évolution de l'inspection pour l'industrie de la boulangerie (Baking & Snack)

La pénurie actuelle de main-d'œuvre aux postes de contrôle de la qualité dans l'industrie de la boulangerie est à l'origine de deux problèmes critiques dans les usines de boulangerie. Tout d'abord, le manque de travailleurs qualifiés signifie que les usines ne peuvent pas fonctionner à pleine capacité et, deuxièmement, l'aide dont elles disposent peut permettre par inadvertance l'entrée sur le marché de produits insatisfaisants.

Dans ce Article sur la pâtisserie et les snacks, qui comprend des contributions de Yuegang Zhao, directeur commercial de KPM Analytics, la technologie d'inspection par vision associée à des applications pilotées par l'IA aide les boulangeries à relever les défis opérationnels afin de garantir l'assurance qualité et la sécurité des produits.

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