Inspection visuelle dans la production de biscuits (International Bakery)

La variété des cookies est précisément la raison pour laquelle les consommateurs continuent de les rechercher. L'ajout d'inclusions telles que des pépites de chocolat, de l'avoine, des graines, des pépites et d'autres ingrédients contribue à maximiser l'attrait. Cependant, le contrôle de la consistance de ces ingrédients appliqués constitue un défi pour les biscuiteries et les boulangeries à haut débit.

Cet article d'International Bakery, qui inclut des contributions de Yuegang Zhao, CCO de KPM Analytics, explique comment les boulangeries peuvent bénéficier des technologies d'inspection par vision pour atténuer les variations et améliorer la cohérence.

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