Comment Wooden Bakery tient sa promesse de qualité (Baking+Biscuit International)

Wooden Bakery of Lebanon a maintenu la qualité des produits à laquelle ses clients sont habitués, malgré plusieurs défis qui se recoupent parfois au fil des ans. Pour faire face aux dernières difficultés liées à la disponibilité des matériaux, l'utilisation de technologies rhéologiques de la farine et de la pâte (y compris Mixolab 2) a aidé l'entreprise à gérer la qualité de la farine.

Cet article, publié dans Baking+Biscuit International, une publication de F2M, raconte leur histoire.

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