Jak drewniana piekarnia dotrzymuje obietnicy jakości (Baking & Biscuit International)

Drewniana piekarnia Libanu utrzymała jakość produktu, do której przyzwyczajeni są jej klienci, przez kilka, czasem nakładających się wyzwań na przestrzeni lat. Aby poradzić sobie z najnowszymi zmaganiami związanymi z dostępnością materiałów, zastosowanie technologii reologicznych mąki i ciasta (w tym Mixolab 2) pomogło firmie zarządzać jakością mąki.

Ten artykuł, jak ukazał się w Baking+Biscuit International, publikacji F2M, dzieli się swoją historią.

‍