Mesurer l'amidon endommagé avec le SDmatic | Bakerpedia

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Regardez la Dre Jayne Bock présenter le SDmatic au Wheat Marketing Center.

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Brochure PDF CHOPIN SDmatic 2 de KPM Analytics.

Fiche technique SDmatic 2

Data Sheet

A list of reference material for CHOPIN Technologies' SDmatic applications including: wheat, rice, rye, pulses, and oats.

SDmatic 2 References

Reference List

De nombreux boulangers considèrent l'amidon endommagé comme un paramètre de qualité de la farine qui « nuit » à la qualité du produit. Cependant, la teneur en amidon endommagé de la farine a des effets bénéfiques qui aident les boulangers à produire des produits de qualité supérieure.

Pourquoi l'amidon endommagé est un paramètre incontournable dans les spécifications de la farine pour les boulangers

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