Arrêtez de deviner, commencez à savoir. Une voie vers une stratégie de contrôle qualité nouvelle et améliorée (Vidéo - BakerView avec Bakerpedia)

Dans l'industrie de la boulangerie qui évolue rapidement, il est plus important que jamais de garantir une qualité de farine constante. Les méthodes traditionnelles de contrôle de la qualité, bien qu'utiles, ne permettent souvent pas de brosser un tableau complet, en particulier en ce qui concerne la complexité des processus de cuisson modernes. Ce document présente une stratégie de contrôle qualité révolutionnaire qui associe les connaissances traditionnelles à une technologie de pointe, offrant aux boulangeries une approche de la qualité de la farine plus axée sur les données, plus efficace et plus personnalisée.

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