磨坊主和面包师如何利用技术说出共同的质量语言(制粉和谷物)
面粉质量不能仅通过满足面粉规格来实现。当你考虑烘焙科学及其许多细微差别时,开发面包师的 “理想” 产品所涉及的要比平衡面粉规格(蛋白质、淀粉、灰分等)要多得多。但是,在运营中优先考虑质量控制的面包师,借助成分、功能和流变分析技术,他们可以改善与磨坊商的沟通方式。
这个 《铣削与谷物》文章 定义了制定完整面粉质量控制协议所需的核心分析技术,以及面包师如何利用这些数据与磨坊商互动并以多种方式实现回报。
![](https://cdn.prod.website-files.com/63cf34956bc59159af577c42/64469b8f76d5917f38dce459_Banner-MillingAndGrain-BakersLanguageArnaud.webp)
![](https://cdn.prod.website-files.com/63cf34956bc59159af577c42/6446997268f78419ea15c465_BakersLanguage.jpg)
![Farmer in Field with Tablet](https://cdn.prod.website-files.com/63cf34956bc5915f2a577c37/64236946172791156ebb265c_Farmer%20in%20Field%20with%20Tablet.webp)
![Cookies Bakers](https://cdn.prod.website-files.com/63cf34956bc5915f2a577c37/642369468a571203d44fca2c_Cookies%20%20Bakers.webp)
![Scientists](https://cdn.prod.website-files.com/63cf34956bc5915f2a577c37/64236946a59a095bde32e86e_Scientists.webp)
![Man Examining Grapes](https://cdn.prod.website-files.com/63cf34956bc5915f2a577c37/64236947a59a09c27032e87c_Man%20Examining%20Grapes.webp)
面粉质量不能仅通过满足面粉规格来实现。当你考虑烘焙科学及其许多细微差别时,开发面包师的 “理想” 产品所涉及的要比平衡面粉规格(蛋白质、淀粉、灰分等)要多得多。但是,在运营中优先考虑质量控制的面包师,借助成分、功能和流变分析技术,他们可以改善与磨坊商的沟通方式。
这个 《铣削与谷物》文章 定义了制定完整面粉质量控制协议所需的核心分析技术,以及面包师如何利用这些数据与磨坊商互动并以多种方式实现回报。