利用互补技术应对高蛋白面粉的挑战（欧洲面包师+饼干）

消费者对高蛋白烘焙食品的需求不再被视为短期时尚。高蛋白饮食因其对体重管理、肌肉锻炼和整体健康的潜在益处而越来越受欢迎。因此，世界上许多烘焙品牌正在探索新的富含蛋白质的产品配方，以满足这一需求并保持竞争力。

在这个 欧洲面包师+饼干文章由KPM产品与应用总监Arnaud Dubat撰写，面包师可以使用几种久经考验的真实工具，这些工具可以协同工作，帮助他们掌握高蛋白配方配方。