Kontrolle von Feuchtigkeit und Fett bei der Lebensmittelproduktion

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KPM - Lets Talk About Quality Control in the Food Industry

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In diesem Webinar behandeln wir, wie Hersteller von Back- und Snackprodukten prozessinterne NIR-Sensortechnologie einsetzen, um Feuchtigkeit und Fett in kritischen Phasen des Lebensmittelproduktionsprozesses zu kontrollieren.

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Die Kontrolle der Feuchtigkeit in Keksen, Crackern, Keksen und Knäckebrot ist notwendig, um die Qualität des Produkts und den Produktionsprozess zu optimieren. Feuchtemessungen können online oder offline durchgeführt werden. Online-Messungen verbessern die Effizienz erheblich; sie machen routinemäßige Feuchtigkeitstests im Labor überflüssig und ermöglichen eine sofortige Messung, sodass notwendige Prozessänderungen früher durchgeführt werden können. Offline-Feuchtemessungen sind einfach, erfassen eine größere Produktfläche und sind schneller als Infrarotwaagen oder Ofentests.

Feuchtigkeitsanalyse bei der Herstellung von Cookies und Crackern

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Tortilla- und Maischips sind weltweit die beliebtesten Produkte auf Masa-Basis und in einer Vielzahl von verschiedenen Arten und Geschmacksrichtungen erhältlich. KPM bietet NIR-Lösungen zur Analyse und Kontrolle von Feuchtigkeit und Öl während der Produktion.

Feuchtigkeitskontrolle bei der Herstellung von Tortilla- und Maischips

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Aufgrund der großen Varianz des Feststoffanteils der eingehenden Kartoffeln ist ein Feuchtigkeitsunterschied von +/- 3% beim Austritt des Produkts aus den Trocknern keine Seltenheit, wenn die Trockner nicht automatisiert sind. Mit dem Online-NIR-Sensor KPM MCT466-SF kann die Feuchtigkeit kontinuierlich gemessen werden. Die Informationen werden in einer Rückkopplungsschleife zur Steuerung der Trommeldrehzahl des Trockners verwendet, was zu einem erhöhten Produktionsvolumen und niedrigeren Energiekosten führt.

Prozessinterne Feuchtigkeitsanalyse zur Dehydrierung von Kartoffeln

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