KPM - Lets Talk About Quality Control in the Food Industry

Lösungen für Hersteller von Sandwichbrot

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Arnaud Dubat, Business Development Director bei KPM, wird einen neuen Ansatz zur Qualitätskontrolle für industriell Bäcker vorstellen. Dieser Ansatz besteht darin, objektive Messungen während des gesamten Produktionsprozesses durchzuführen, vom Mehl über den Teig bis hin zum fertigen Produkt. Die Hauptidee ist, dass Mehl für jeden Bäcker spezifisch ist. Bäcker müssen die Art des hergestellten Produkts sowie die Besonderheiten des Produktionsprozesses berücksichtigen, die sowohl das Verhalten des Teigs als auch die Eigenschaften des Endprodukts beeinflussen können.

Objektive Brotmessung — BakerPedia-Webinar (Bakerview)

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In den miteinander verbundenen Sektoren Getreide, Mahlen, Backen und Snackproduktion sind die Sicherstellung einer gleichbleibenden Qualität, die Optimierung von Prozessen und die Erfüllung sich ändernder Kundenerwartungen entscheidende Herausforderungen, bei denen KPM helfen kann.

Analytische Lösungen für Getreide, Mahlen, Backen und Snacks

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