KPM - Lets Talk About Quality Control in the Food Industry
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KPM bietet eine Vielzahl von gebrauchsfertigen Lösungen, die auf die Qualitätskontrolle in der Snack-Food-Industrie zugeschnitten sind. In diesem Anwendungshinweis erörtern wir die Vorteile des Einsatzes der Nahinfrarot-Technologie (NIR) in einer Cookie & Cracker-Anlage.

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Industry Series — Qualitätskontrolle in einer Plätzchen- und Crackeranlage
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Die Kontrolle der Feuchtigkeit in Keksen, Crackern, Keksen und Knäckebrot ist notwendig, um die Qualität des Produkts und den Produktionsprozess zu optimieren. Feuchtemessungen können online oder offline durchgeführt werden. Online-Messungen verbessern die Effizienz erheblich; sie machen routinemäßige Feuchtigkeitstests im Labor überflüssig und ermöglichen eine sofortige Messung, sodass notwendige Prozessänderungen früher durchgeführt werden können. Offline-Feuchtemessungen sind einfach, erfassen eine größere Produktfläche und sind schneller als Infrarotwaagen oder Ofentests.

Feuchtigkeitsanalyse bei der Herstellung von Cookies und Crackern

Application Note

In diesem Artikel mit dem Titel „Cookie Mehl Selection & Quality“, der in Zusammenarbeit mit Bakerpedia verfasst wurde, lesen Sie, wie Messlösungen konsistent Daten zur Qualitäts- und Prozesskontrolle liefern, die für die Herstellung hochwertiger Keksprodukte verwendet werden können.

Auswahl an Keksmehl und hochwertigem Backpapier

Technology Insights

Das Hinzufügen von Einschlüssen zu Cookies kann mithilfe der visuellen Inspektionstechnologie gesteuert werden. Yuegang Zhao, CCO von KPM, erklärt.

Visuelle Inspektion bei der Herstellung von Keksen

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