Mixolab 2 wird von Bäckern und Müllern verwendet, um die rheologischen Eigenschaften von Teigen automatisch zu charakterisieren und das Teigverhalten während des Produktionsprozesses in einem Zyklus von Erhitzen und Abkühlen vorherzusagen.

In einem einzigen Test liefert Mixolab 2 ein umfassendes Bild des Teigverhaltens während des Backprozesses, einschließlich eines innovativen Produktprofilers für Weißmehle und eines optionalen Testprotokolls, das äquivalente Farinograph® -Daten (Werte und Einheiten) liefert.

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