Ficha técnica de Mixolab 2
Los panaderos y molineros utilizan Mixolab 2 para caracterizar automáticamente las propiedades reológicas de la masa y predecir el comportamiento de la masa durante el proceso de producción en un ciclo de calentamiento y enfriamiento.
En una sola prueba, Mixolab 2 proporciona una imagen completa del comportamiento de la masa durante el proceso de horneado, que incluye un innovador perfilador de productos para harinas blancas y un protocolo de prueba opcional que proporciona datos equivalentes de Farinograph® (valores y unidades).
