Los panaderos deben tomar el control de la calidad de la harina (bocadillos y panadería al por mayor)

Muchos productores de panadería, cuando se trata de controlar la calidad de la harina, siguen las especificaciones establecidas por los molineros. Según Arnaud Dubat, director de desarrollo empresarial de KPM Analytics, los profesionales de la panadería podrían mejorar la calidad de la harina, mejorar el producto terminado y eliminar los costosos desperdicios y tiempos de inactividad si se toman las riendas del asunto.

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