Inspección visual en la producción de galletas (panadería internacional)

La variedad de galletas es precisamente la razón por la que los consumidores siguen buscándolas. Agregar inclusiones como chispas de chocolate, avena, semillas, chispas y otros ingredientes ayuda a maximizar el atractivo. Sin embargo, controlar la consistencia de estos ingredientes aplicados es un desafío para las panaderías de galletas y bizcochos de alto rendimiento.

Este artículo de International Bakery, que incluye contribuciones del CCO de KPM Analytics, Yuegang Zhao, explica en qué aspectos las panaderías pueden beneficiarse de las tecnologías de inspección por visión para mediar en las variaciones y mejorar la consistencia.

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