Debate sobre el trigo integral: vídeo sobre liderazgo intelectual de BakerPedia

En este segmento del jueves sobre liderazgo intelectual de BakerPedia, la Dra. Jayne Bock habló en directo con Lena Bosc-Bierne, directora de aplicaciones y productos alimentarios de KPM Analytics, quien presentó las soluciones confiables de KPM para ayudar a los panaderos a superar los desafíos del procesamiento de productos de trigo integral: Mixolab 2, Alveolab y Rheo F4.