Andrew McGhie, director de desarrollo empresarial de KPM Analytics, explica cómo las panaderías utilizan la inspección por visión para medir y controlar aspectos vitales de sus líneas de productos.

Las medidas incluyen:

• Características 2D (diámetro, longitud, anchura, redondez)
• Características 3D (altura máxima, inclinación/simetría)
• Características principales (color de horneado, conformidad de la cobertura, detección de manchas)
• Características inferiores (color de horneado, marcas de harina, áreas quemadas, anomalías de colores extraños)