IBIEducate : outils pour adapter le contrôle qualité de la farine à une industrie automatisée @ IBIE '25

Dans une enquête indépendante menée au sein de l’industrie de la boulangerie, 96 % des boulangers déclarent rencontrer encore des problèmes de production, alors même que les paramètres de qualité de leur farine respectent le certificat d’acceptation (COA). Pour 24 % d’entre eux, ces problèmes surviennent dans plus d’une livraison sur dix.

Une telle réalité peut entraîner des conséquences coûteuses, tant sur le plan financier que pour l’image de marque. Elle invite à repenser en profondeur notre approche du contrôle qualité de la farine et des spécifications, dans un contexte industriel en constante évolution.

À l’occasion de l’International Baking Industry Expo (IBIE) 2025 à Las Vegas, du 14 au 17 septembre, notre Directeur du Développement Commercial, Arnaud Dubat, animera une conférence dans le cadre du programme IBIEducate, intitulée :

« Adapter le contrôle qualité de la farine à une industrie de la boulangerie automatisée et plus compétitive »

Cette intervention mettra en lumière des outils et méthodes innovants pour aider boulangers et meuniers à optimiser leur contrôle qualité, en s’appuyant sur des paramètres éprouvés pour établir des COA plus fiables.

Deux créneaux sont proposés gratuitement aux participants :

• Session 1 : Lundi 15 septembre – 9h45 à 10h45 – West Hall, Salle W203/W204‍
• Session 2 : Mardi 16 septembre – 11h00 à 12h00 – West Hall, Salle W203/W204

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