Brochure Mixolab 2
Mixolab 2 est utilisé par les boulangers et les meuniers pour caractériser automatiquement les propriétés rhéologiques de la pâte et prévoir le comportement de la pâte pendant le processus de production dans un cycle de chauffage et de refroidissement.
En un seul test, Mixolab 2 fournit une image complète du comportement de la pâte pendant le processus de cuisson, y compris un profileur de produits innovant pour les farines blanches et un protocole de test optionnel fournissant des données Farinograph® équivalentes (valeurs et unités).
