Fiche technique de la série de tests d'alvéographie

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Les instruments de test d'alvéographie CHOPIN mesurent la ténacité, l'extensibilité, l'élasticité et la résistance à la cuisson de la pâte.

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Apprenez à réaliser un test à l'aide de l'analyseur Chopin Alveolab® pour mesurer les propriétés rhéologiques de la pâte, et donc les performances de cuisson des farines.

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