Viandes propres : comment la technologie de vision peut contribuer à la sécurité alimentaire

Alors que les usines de transformation de la viande cherchent à maximiser leur productivité, la recherche de solutions avancées pour atténuer les risques de matières étrangères (FM) et de contamination dans le flux de produits est devenue une priorité absolue pour de nombreuses personnes.

Jon Gilchrist, responsable de l'ingénierie chez KPM Analytics, explique dans ce FoodBev Article de presse expliquant comment les caméras à spectre non visible et l'intelligence artificielle aident les entreprises à détecter les problèmes de FM de manière efficace et efficiente avant qu'ils ne contaminent leurs produits.