Discussion sur le blé entier - Vidéo sur le leadership intellectuel de Bakerpedia

Dans ce segment de Bakerpedia Thought Leadership Thursday, la Dre Jayne Bock était en direct avec Lena Bosc-Bierne, responsable des applications et des produits alimentaires chez KPM Analytics, qui présente les solutions fiables de KPM pour aider les boulangers à surmonter les défis liés à la transformation des produits à base de blé entier : Mixolab 2, Alveolab, Rheo F4.