Production de beignets (Vidéo - BakerView avec Bakerpedia)

Dans ce webinaire, intitulé « Fabrication de beignets », vous découvrirez comment la mise en œuvre des bons outils, notamment l'analyse de la rhéologie de la pâte et l'inspection par vision, est essentielle pour introduire l'objectivité dans vos opérations de boulangerie. Ces instruments fournissent des données précises et objectives sur la consistance de la pâte et la qualité du produit, vous permettant de prendre des décisions éclairées, de respecter des normes de qualité élevées, de minimiser le gaspillage et de répondre aux attentes des clients de manière cohérente.