全麦面粉质量控制 — BakerPedia 研讨会（Bakerview）

全麦面粉是一种具有挑战性的原料。在本次研讨会中，Lena BOSC-BIERNE解释了如何通过理解和考虑其独特特性，以及通过使用正确的设备实施质量控制，您可以如何应对全麦的挑战。