Antizipation der Auswirkungen der Salzreduzierung auf den Teig

Warum die Salzmenge im Brot reduzieren? Welche Auswirkungen hat die Salzreduktion auf die Teigeigenschaften? In unserer praktischen Infografik erfahren Sie, wie Sie die Auswirkungen der Salzreduzierung auf den Teig bewältigen können.