Contrôle Qualité global. Une approche collaborative pour aider les boulangers à atteindre leurs objectifs

Lena Bosc-Bierne, responsable Food Products and Application chez KPM, a échangé avec le Dr Lin de Bakerpedia sdu contrôle de la qualité et d'une approche collaborative conçue pour aider les boulangers à atteindre leurs objectifs.

Cette approche qualité globale accompagne les boulangeries industrielles confrontées à des défis de production, tout en garantissant que la farine respecte les cahiers des charges. Lena propose un aperçu éclairant de l’état actuel du contrôle qualité et présente des stratégies pour améliorer le système, permettant ainsi aux boulangers de maîtriser pleinement leurs processus et d’assurer des résultats de production optimaux.