Młyn laboratoryjny LabMill
Frezowanie laboratoryjne pszenicy twardej i miękkiej
CHOPIN Technologies LabMill to młyn laboratoryjny służący do przekształcania pszenicy twardej i miękkiej w mąkę rafinowaną w celu zbadania jej zachowania mielenia i jakości wytwarzanej mąki. Skład biochemiczny mąki przetwarzanych przez LabMill jest bardzo zbliżony do składu mąki przemysłowej (czystość, granulometria, skład histologiczny, uszkodzenie skrobi, jakość i ilość białka).
Funkcje
Opatentowany schemat frezowania
- Optymalizacja oceny wartości frezowania
- Połączenie wysokiej szybkości ekstrakcji z wysoką czystością mąki
Solidne cylindry
- Zmniejszona konserwacja
- Długa długość życia
Przesiewanie odśrodkowe
- Niezawodny, kompaktowy i wydajny system
- Bardzo skuteczne, jeśli odległość między ubijakiem a sitem jest dobrze kontrolowana
Precyzyjny system podawania
- Uwalnia stały przepływ
- Dostosowane do każdego rodzaju pszenicy
- Regulowane ustawienia, aby zapewnić wszechstronność użytkowania
- Części łamające i redukcyjne są niezależne (możliwe jest wykonanie 2 jednoczesnych frezów)
Korzyści
- Przewiduj zachowanie pszenicy w młynie przemysłowym (potencjał wydobycia i jakość mąki)
- Ułatwia i zabezpiecza zakup pszenicy, umożliwiając młynarzowi dokonanie wyboru w zależności od jakości produkowanej mąki i sposobu uzyskania mąki (wartość mielenia). Aby uzyskać równoważną jakość mąki, młynarz może wybrać pszenicę, która najlepiej pasuje do procesu mielenia
- Idealne narzędzie do produkcji mąki dostosowanej (ilość i jakość) do przeprowadzenia badań pieczywa
Aplikacje
Nowoczesny i wszechstronny młyn
LabMill jest wykorzystywany w przemyśle pszenicznym do oceny jakości mielenia i jakości produkowanej mąki.
Młynarze
Dla młynarzy LabMill pomaga w selekcji pszenicy, w oparciu o jej wartość mielenia i jakość wytwarzanej mąki. Młynarze używają również instrumentu do pomocy w mieszankach pszenicy. Mogą zoptymalizować odpuszczanie pszenicy, dostosowując poziom wilgotności i czas odpoczynku dla kilku partii. Wybierz optymalną pszenicę zgodnie z właściwościami najlepiej dopasowanymi do procesu mielenia ORAZ ostatecznej jakości mąki.
Specjaliści od składników i rozwój przepisów
Dzięki dużej zdolności mielenia (do 3,5 kg pszenicy), w połączeniu z wysoką szybkością ekstrakcji, LabMill wytwarza wystarczającą ilość mąki do testów pieczenia z ich enzymami, dodatkami itp.
Wysoka szybkość ekstrakcji LabMill ma również tę zaletę, że wytwarza mąkę zbliżoną do mąki przemysłowej (białka obwodowe, enzymy itp.), co jest dodatkową zaletą podczas przeprowadzania testów pieczenia.
Instytuty badawcze i edukacyjne
LabMill jest idealnym narzędziem do szkolenia w zakresie frezowania oraz do prowadzenia badań technicznych i naukowych:
- Jego zasada działania (kolejność szlifowania i przesiewania) jest reprezentatywna dla młyna przemysłowego i ułatwia zrozumienie podstawowych zasad frezowania
- Jego schemat frezowania jest kompletny (kroki łamania, rozmiaru i redukcji) z połączonymi rowkowanymi i gładkimi rolkami, co pozwala lepiej zrozumieć rolę tych różnych etapów
- Jego konfiguracja umożliwia odzyskiwanie, oszacowanie ilościowe i badanie wszystkich produktów frezowania (mąki strumieniowej, migdałki i brany)
- Jego elastyczność (strumienie, natężenie przepływu, regulacja sit i rolek) pozwala na badanie wielu parametrów wpływających na wynik procesu frezowania (zarówno jakości, jak i ilości)
Skład
Jak to działa
Stopniowe frezowanie za pomocą dedykowanego i opatentowanego schematu
Chociaż na zmniejszoną skalę, zasada działania LabMill jest podobna do tej w młynie przemysłowym: ziarno jest mielone w szeregu walców, aby usunąć otręby i pokroić bielmo. Pomiędzy każdym cyklem walcowni mielone ziarno jest przesiewane i dzielone na różne rozmiary. Dzięki tej procedurze LabMill wytwarza mąkę, która jest reprezentatywna (czystość, granulometria, skład histologiczny, uszkodzenie skrobi, jakość i ilość białka) produktu wytwarzanego przez komercyjny młyn przemysłowy i może być wykorzystana do wszystkich analiz reologicznych.
Innowacyjny, opatentowany schemat frezowania LabMill składa się z 5 (lub 6) kolejnych kroków:
- 2 kroki łamania, między rowkowanymi rolkami, aby zrobić mąkę, drobne posypki, grube migdały i otręby
- 1 etap wymiarowania, między gładkimi rolkami, aby zredukować gruboziarniste mięso do mąki, drobnych pośladków i drobnych otrębów
- 2 (lub 3) kroki redukcji, między gładkimi rolkami, aby zredukować drobne posypki do mąki
LabMill został opracowany w ramach Konsorcjum Jakości Milling (AFSA, Arvalis-institut du végétal, ANMF, Danone Vitapole, INRA, IRTAC, Ulice, CHOPIN Technologies).
*Patent FR N° 0905572 | US N°9 067 210
Komponenty systemu
Kompletny i kompaktowy młyn
Cały dostęp odbywa się przez górną i przodną część urządzenia, co ułatwia przeprowadzanie wszystkich operacji analizy i konserwacji w optymalnych warunkach ergonomicznych.
LabMill zawiera innowacje pozwalające na połączenie wydajności, precyzji, powtarzalności, wytrzymałości i łatwości użytkowania.
Regulowane ustawienia
- Wyposażony w precyzyjną wagę system paszy LabMill uwalnia stały przepływ ziarna, dostosowany do każdego rodzaju pszenicy. Natężenie przepływu jest łatwo konfigurowalne przez operatora za pomocą przyjaznego dla użytkownika interfejsu sterowania
- Czas przesiewania dla każdego strumienia jest łatwo konfigurowalny przez operatora za pomocą przyjaznego dla użytkownika interfejsu sterowania
- Orientacja drążka ubijacza (ekstrakcja lub retencja) pozwala dostosować jakość przesiewania*
- Cylindry zamontowane są na łożyskach mimośrodowych, co pozwala na specjalne regulacje*
* Regulacja orientacji drążka i szczeliny cylindra wymaga specjalnych narzędzi i wiedzy oraz specjalistycznego szkolenia przez eksperta CHOPINA
Wydajność
Szybkość ekstrakcji
- Szybkość ekstrakcji uzyskana w LabMill jest szczególnie wysoka w porównaniu z jego krótkim schematem frezowania. Ta szybkość ekstrakcji wynosi od 65% do 80%, przy średniej około 75%.
Czystość
- Czystość mąki jest tradycyjnie mierzona zawartością popiołu. W przypadku LabMill wynosi on od 0,50% do 0,65% /ms, co odpowiada mące popiołowej 55 powszechnie stosowanej w produkcji chleba.
Jakość mąki
- Dzięki ustawieniom fabrycznym LabMill wytwarza jakość mąki porównywalną (pod względem wyników Alveograph) do tej wytwarzanej przez Młyn CD1 zgodnie z normą ISO 27971.
Wydajności te zależą od rodzaju użytej pszenicy, metody odpuszczania pszenicy i dostosowań wprowadzonych w LabMill.
Oprogramowanie
Interfejs użytkownika
Działanie LabMill jest kontrolowane przez dedykowany, kompletny i intuicyjny interfejs użytkownika. Za pomocą ekranu dotykowego operator z łatwością zarządza:
Testy
- Wybierz strumień, który chcesz aktywować, a wszystkie ustawienia (natężenie przepływu, czas przesiewania itp.) zostaną automatycznie wybrane
- Części łamające i redukcyjne są niezależne, co umożliwia wykonanie 2 jednoczesnych frezowań
Konfiguracja i sterowanie laboratorium
- Język
- Wybór parametrów lokalnych (data, format itp.)
- Regulacja natężenia przepływu i czasu przesiewania dla każdego strumienia
- Kalibracja wagi
Interfejs użytkownika
Działanie LabMill jest kontrolowane przez dedykowany, kompletny i intuicyjny interfejs użytkownika. Za pomocą ekranu dotykowego operator z łatwością zarządza:
Testy
- Wybierz strumień, który chcesz aktywować, a wszystkie ustawienia (natężenie przepływu, czas przesiewania itp.) zostaną automatycznie wybrane
- Części łamające i redukcyjne są niezależne, co umożliwia wykonanie 2 jednoczesnych frezowań
Konfiguracja i sterowanie laboratorium
- Język
- Wybór parametrów lokalnych (data, format itp.)
- Regulacja natężenia przepływu i czasu przesiewania dla każdego strumienia
- Kalibracja wagi
Akcesoria
Specyfikacje
Zasoby
