LabMill Labor Mühle
Mahlen von Hart- und Weichweizen im Labor
Die LabMill von CHOPIN Technologies ist eine Labormühle, mit der sowohl Hart- als auch Weichweizen in raffiniertes Mehl umgewandelt werden, um das Mahlverhalten und die Qualität des produzierten Mehls zu untersuchen. Die biochemische Zusammensetzung der von der LabMill verarbeiteten Mehle kommt der von Industriemehlen sehr nahe (Reinheit, Granulometrie, histologische Zusammensetzung, Stärkeschäden, Qualität und Menge des Proteins).
Funktionen
Patentiertes Fräsdiagramm
- Zur Optimierung der Fräswertauswertung
- Zur Kombination einer hohen Extraktionsrate mit hoher Mehlreinheit
Robuste Zylinder
- Reduzierter Wartungsaufwand
- Lange Lebenserwartung
Zentrifugalsiebung
- Zuverlässiges, kompaktes und leistungsstarkes System
- Sehr effektiv, wenn der Abstand zwischen dem Rührbesen und dem Sieb gut kontrolliert wird
Präzises Zuführsystem
- Gibt einen konstanten Fluss frei
- Für jede Weizensorte geeignet
- Einstellbare Einstellungen, um eine vielseitige Verwendung zu gewährleisten
- Brech- und Reduktionsteile sind unabhängig voneinander (es ist möglich, 2 gleichzeitige Fräsungen durchzuführen)
Leistungen
- Antizipieren Sie das Verhalten von Weizen in einer Industriemühle (Extraktionspotenzial und Mehlqualität)
- Erleichtert und sichert den Einkauf von Weizen, indem der Müller die Wahl entsprechend der Qualität des produzierten Mehls und der Art der Mehlgewinnung (Mahlwert) treffen kann. Für eine gleichwertige Mehlqualität kann der Müller den Weizen auswählen, der am besten zu seinem Mahlverfahren passt
- Ideales Werkzeug zur Herstellung von Mehlen, die (Menge und Qualität) an die Durchführung von Brotbackversuchen angepasst sind
Anwendungen
Eine moderne und vielseitige Mühle
Die LabMill wird in der Weizenindustrie zur Bewertung der Mahlqualität und der Qualität des produzierten Mehls eingesetzt.
Müller
Müllern hilft der LabMill bei der Weizenauswahl, basierend auf seinem Mahlwert und der Qualität des produzierten Mehls. Müller verwenden das Instrument auch, um sie bei ihren Weizenmischungen zu unterstützen. Sie können die Weizentemperierung optimieren, indem sie den Feuchtigkeitsgehalt und die Ruhezeit für mehrere Chargen anpassen. Wählen Sie den optimalen Weizen anhand der Eigenschaften, die für Ihren Mahlprozess am besten geeignet sind, UND der endgültigen Mehlqualität aus.
Zutatenspezialisten und Rezeptentwicklung
Mit ihrer großen Mahlkapazität (bis zu 3,5 kg Weizen) in Kombination mit ihrer hohen Extraktionsrate erzeugt die LabMill genug Mehl für Tests zur Brotherstellung mit ihren Enzymen, Zusatzstoffen usw.
Die hohe Extraktionsrate von LabMill hat auch den Vorteil, dass Mehl hergestellt wird, das dem Industriemehl ähnlich ist (periphere Proteine, Enzyme usw.), was ein zusätzlicher Vorteil bei der Durchführung von Tests zur Brotherstellung ist.
Forschungs- und Bildungsinstitute
Die LabMill ist das ideale Werkzeug für die Ausbildung im Fräsen und für die Durchführung von technischen und wissenschaftlichen Studien:
- Sein Funktionsprinzip (Abfolge von Mahlen und Sieben) ist repräsentativ für das einer industriellen Mühle und macht es leicht, die Grundprinzipien des Mahlens zu verstehen
- Das Fräsdiagramm ist vollständig (Brech-, Kalibrier- und Zerkleinerungsschritte) mit kombinierten Rillen- und Glattwalzen, was es ermöglicht, die Rolle dieser verschiedenen Stufen besser zu verstehen
- Mit seiner Konfiguration können Sie alle Mahlprodukte (Bäche, Mehl, Zwischenprodukte und Kleie) gewinnen, quantifizieren und untersuchen.
- Seine Flexibilität (Ströme, Durchflussrate, Einstellungen von Sieben und Walzen) ermöglicht die Untersuchung der vielen Parameter, die das Ergebnis eines Mahlprozesses beeinflussen (sowohl Qualität als auch Quantität)
Aufstellung
So funktioniert's
Schrittweises Fräsen mit einem speziellen und patentierten Diagramm
Obwohl in einem reduzierten Maßstab, ähnelt das Funktionsprinzip der LabMill dem einer Industriemühle: Das Getreide wird in einer Reihe von Walzenmühlen gemahlen, um die Kleie zu entfernen und das Endosperm zu schneiden. Zwischen den einzelnen Walzenzyklen wird das gemahlene Getreide gesiebt und in verschiedene Größen aufgeteilt. Mit diesem Verfahren produziert die LabMill ein Mehl, das (Reinheit, Granulometrie, histologische Zusammensetzung, Stärkeschädigung, Qualität und Menge des Proteins) dem Produkt entspricht, das in einer kommerziellen Industriemühle hergestellt wird, und das für all Ihre rheologischen Analysen verwendet werden kann.
Das innovative patentierte Fräsdiagramm von LabMill besteht aus 5 (oder 6) aufeinanderfolgenden Schritten:
- 2 Brechschritte, zwischen gerillten Walzen, um Mehl, feine Mittellinge, grobe Mittellinge und Kleie herzustellen
- 1 Schritt zum Schlichten, zwischen glatten Rollen, um grobe Mittelteile zu Mehl, feinen Mittelteilen und feiner Kleie zu zerkleinern
- 2 (oder 3) Reduktionsschritte zwischen glatten Walzen, um feine Mittelteile zu Mehl zu zerkleinern
LabMill wurde im Rahmen des Milling Quality Consortium (AFSA, Arvalis-Institut du végétal, ANMF, Danone Vitapole, INRA, IRTAC, Ulice, CHOPIN Technologies) entwickelt.
*Patent FR Nr. 0905572 | US Nr. 9 067 210
Systemkomponenten
Eine komplette und kompakte Mühle
Der gesamte Zugang erfolgt über die Ober- und Vorderseite des Geräts, sodass alle Analyse- und Wartungsarbeiten unter optimalen ergonomischen Bedingungen problemlos durchgeführt werden können.
Die LabMill beinhaltet Innovationen, die eine Kombination aus Leistung, Präzision, Reproduzierbarkeit, Robustheit und Benutzerfreundlichkeit ermöglichen.
Einstellbare Einstellungen
- Das Futtersystem von LabMill ist mit einer präzisen Waage ausgestattet und sorgt für einen konstanten Getreidefluss, der an jede Weizensorte angepasst ist. Die Durchflussrate kann vom Bediener über eine benutzerfreundliche Bedienoberfläche einfach konfiguriert werden
- Die Siebzeit für jeden Stream kann vom Bediener über die benutzerfreundliche Bedienoberfläche einfach konfiguriert werden
- Durch die Ausrichtung des Schlagstabs (Extraktion oder Retention) können Sie die Siebqualität anpassen*
- Die Zylinder sind auf Exzenterlagern montiert, was spezielle Einstellungen* ermöglicht
* Das Einstellen der Ausrichtung der Schlagstange und des Zylinderabstands erfordert spezielle Werkzeuge und Kenntnisse sowie eine spezielle Schulung durch einen CHOPIN-Experten
Aufführung
Extraktionsrate
- Die mit der LabMill erzielte Extraktionsrate ist im Vergleich zu ihrem kurzen Mahldiagramm besonders hoch. Diese Extraktionsrate liegt zwischen 65% und 80%, wobei der Durchschnitt bei etwa 75% liegt.
Reinheit
- Die Reinheit von Mehl wird traditionell anhand des Aschegehalts gemessen. Im Fall von LabMill liegt er zwischen 0,50% und 0,65% /ms, was einem Mehl von 55 Aschen entspricht, das üblicherweise bei der Brotherstellung verwendet wird.
Mehlqualität
- Mit seinen Werkseinstellungen produziert die LabMill eine Mehlqualität, die (in Bezug auf die Alveograph-Ergebnisse) mit der von einem CD1-Fräse gemäß der Norm ISO 27971.
Diese Leistungen hängen von der verwendeten Weizensorte, der Weizentemperierungsmethode und den an der LabMill vorgenommenen Anpassungen ab.
Software
User Interface
The operation of the LabMill is controlled by a dedicated, complete and intuitive user interface. Through a touch screen, the operator easily manages:
Tests
- Select the stream you want to activate and all settings (flow rate, sifting time, etc.) are automatically chosen
- Breaking and reduction parts are independent, making it possible to run 2 simultaneous millings
Labmill Configuration and Control
- Language
- Local parameters selection (date, format, etc.)
- Flow rate and sifting time adjustment for each stream
- Weight calibration
User Interface
The operation of the LabMill is controlled by a dedicated, complete and intuitive user interface. Through a touch screen, the operator easily manages:
Tests
- Select the stream you want to activate and all settings (flow rate, sifting time, etc.) are automatically chosen
- Breaking and reduction parts are independent, making it possible to run 2 simultaneous millings
Labmill Configuration and Control
- Language
- Local parameters selection (date, format, etc.)
- Flow rate and sifting time adjustment for each stream
- Weight calibration
Zubehor
Spezifikationen
Ressourcen
