使用 Alveolab 的自适应补水方法适应硬质小麦类型（BakerPedia）

KPM的食品应用和产品经理Lena Bosc-Bierne与BakerPedia的林博士一起参加了周四的思想领导力部分，讨论了面包店如何使用适应性水分和Alveograph来完全适应硬小麦类型。

Alveolab 及其自适应补水套件根据实际吸收量对面粉进行测试。5 分钟的 Consistograph 测试确定吸水能力。然后，Alveograph 测试将正常进行。该过程可以利用更接近生产条件的水位来深入了解面粉的功能，特别是对于硬质小麦面粉。

要了解有关 KPM Alveograph 产品的更多信息，请访问 肺泡仪测试系列页面。