KPM业务发展总监阿诺德·杜巴特将为工业面包师介绍一种新的质量控制方法。这种方法包括在从面粉到面团再到成品的整个生产过程中进行客观测量。
关键思想是面粉是每个面包师所特有的。面包师必须考虑正在生产的产品的类型以及生产过程中可能影响面团行为和最终产品属性的独特元素。
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