Wooden Bakery of Lebanon ha mantenido la calidad del producto a la que están acostumbrados sus clientes, a lo largo de varios desafíos, a veces superpuestos, a lo largo de los años. Para hacer frente a los últimos problemas derivados de la disponibilidad de material, el uso de tecnologías reológicas de harinas y masas (incluida Mixolab 2) ha ayudado a la empresa a gestionar la calidad de la harina.

Este artículo, tal y como apareció en Baking+Biscuit International, una publicación de F2M, comparte su historia.

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