Mieux définir les paramètres de qualité de la farine grâce à une mesure objective (Vidéo - BakerView avec BakerPedia)

Ce webinaire, intitulé « Stop Guessing, Start Knowing : A Way to a New and Improved QC Strategy », organisé en partenariat avec BakerPedia dans leur série BakerView, se concentre sur l'amélioration des stratégies de contrôle qualité dans la production en boulangerie industrielle en utilisant des techniques de mesure objectives pour mieux définir et garantir la qualité de la farine.