Defina mejor los parámetros de calidad de la harina con una medición objetiva del pan (vídeo: BakerView con BakerPedia)

Este seminario web, titulado «Deja de adivinar, empieza a saber: una forma de lograr una estrategia de control de calidad nueva y mejorada», impartido en colaboración con BakerPedia en su serie BakerView, se centra en mejorar las estrategias de control de calidad en la producción de pan mediante el uso de técnicas de medición objetivas para definir y garantizar mejor la calidad de la harina.