Bessere Definition der Mehlqualitätsparameter mit objektiver Brotmessung (Video — BakerView mit BakerPedia)

Dieses Webinar mit dem Titel „Stop Guessing, Start Knowing: A Way to a New and Improved QC Strategy“, das in Zusammenarbeit mit BakerPedia in ihrer BakerView-Reihe durchgeführt wurde, konzentriert sich auf die Verbesserung der Qualitätskontrollstrategien bei der Brotherstellung, indem objektive Messtechniken eingesetzt werden, um die Mehlqualität besser zu definieren und sicherzustellen.