Harina, masa y productos horneados

Cada año se gastan aproximadamente 200 000 millones de dólares en productos horneados, uno de los mercados de alimentos más populares. Los fabricantes de alimentos generan su éxito al ofrecer productos de alta calidad a los consumidores de manera constante, y los productos horneados no son una excepción. Como ocurre con la mayoría de los productos alimenticios, la evolución de la producción, la competencia y las influencias culturales han brindado a los consumidores una gama de opciones más amplia que nunca.

Sin embargo, la producción de productos horneados presenta muchos desafíos, ya que hay una multitud de variables de entrada que pueden afectar la calidad del producto. Los métodos manuales tradicionales para el control de calidad son lentos, requieren mucha mano de obra y, a menudo, arrojan resultados subjetivos. Si bien el gasto en materias primas puede parecer bajo, las panaderías suelen operar con pequeños márgenes debido a los costos de energía, producción y mano de obra.

Aquí es donde entra en juego KPM Analytics. Más de 100 años de experiencia en el desarrollo de productos avanzados y procesos automatizados para garantizar la calidad y el control de los procesos en la fabricación de alimentos, desde el análisis de las materias primas y los productos durante todo el proceso de preparación y horneado hasta la inspección visual de los productos terminados, y para empresas de diferentes tamaños, desde pequeñas empresas emergentes hasta grandes fabricantes multinacionales de alimentos de la lista Fortune 500, nos califica de manera única como expertos en la producción de productos horneados de alta calidad.

KPM Analytics fabrica instrumentos que se utilizan para analizar una multitud de parámetros, como las características viscoelásticas, las propiedades de mezcla, fermentación y horneado, así como los parámetros de calidad de los productos terminados, como el color, el tamaño, la forma y otras propiedades físicas.