Aditivos, ingredientes y otros

Ayudamos a los productores de alimentos a mantenerse innovadores con tecnologías para medir y analizar la calidad desde el principio.

Los aditivos, los ingredientes y otros condimentos y saborizantes, como el cacao o las especias, son la base de cada receta. Los almidones, la levadura y la fermentación también son importantes para muchos productos alimenticios. Estos componentes se utilizan para mejorar el sabor y el aroma de los productos alimenticios, modificar la textura, el aspecto y la sensación en la boca, y para prolongar la vida útil del producto. Además, fortificar los productos alimenticios con vitaminas, minerales y otros nutrientes esenciales puede ayudar a abordar las deficiencias nutricionales y mejorar el valor nutricional de los alimentos.

Evaluar la calidad de los ingredientes, las mezclas con aditivos, los almidones, la levadura y el proceso de fermentación es fundamental en la industria alimentaria. La medición de la calidad garantiza la seguridad alimentaria, la consistencia de los productos, el cumplimiento normativo, la verificación de los proveedores, la rentabilidad y la satisfacción del consumidor. Los fabricantes de alimentos deben producir productos alimenticios seguros y de alta calidad que cumplan con las expectativas de los consumidores y cumplan con los requisitos reglamentarios, ya que, en última instancia, esto contribuye al éxito y la sostenibilidad de sus negocios.

Los aditivos e ingredientes alimentarios también pueden mejorar la eficiencia de las operaciones de procesamiento de alimentos. Por ejemplo, las enzimas se pueden usar para acelerar el proceso de fermentación en productos lácteos y de panadería, mientras que los antioxidantes se pueden usar para prevenir la oxidación y la rancidez de los aceites y grasas, lo que prolonga su vida útil y reduce el desperdicio.

Desarrollar recetas y formulaciones que incorporen aditivos e ingredientes puede ser complejo. Encontrar el equilibrio adecuado de aditivos e ingredientes para lograr el sabor, la textura, la apariencia y otros atributos sensoriales deseados y, al mismo tiempo, garantizar la consistencia y la calidad puede ser un desafío. Las empresas alimentarias suelen dedicar mucho tiempo a la investigación y el desarrollo de recetas, a las pruebas y a la experimentación para optimizar el rendimiento de los aditivos y los ingredientes.

Abordar estos desafíos requiere herramientas que puedan ayudar a los productores de alimentos a medir, probar e implementar nuevas recetas rápidamente o monitorear el rendimiento del proceso de producción, por ejemplo, durante la fermentación. Las tecnologías garantizan que los productos alimenticios tengan un sabor, una textura y una calidad general uniformes. KPM Analytics cuenta con una amplia experiencia en la industria alimentaria y cuenta con expertos en tecnología de infrarrojo cercano (NIR), análisis de harina y masa, inspección por visión y tecnologías de inteligencia artificial.

Las soluciones de KPM han servido a empresas de todo el mundo que buscan mejorar la calidad y mantenerse innovadoras con nuevos productos que deleiten a sus clientes.