Mehl, Teig und Backwaren

Ungefähr 200 Milliarden US-Dollar werden jedes Jahr für Backwaren ausgegeben, einen der beliebtesten Lebensmittelmärkte. Lebensmittelhersteller erzielen ihren Erfolg, indem sie den Verbrauchern durchgehend hochwertige Produkte anbieten, und Backwaren sind da keine Ausnahme. Wie bei den meisten Lebensmitteln haben Produktionsentwicklungen, Wettbewerb und kulturelle Einflüsse den Verbrauchern ein breiteres Spektrum an Optionen eröffnet als je zuvor.

Die Herstellung von Backwaren ist jedoch mit vielen Herausforderungen verbunden, da es eine Vielzahl von Eingangsvariablen gibt, die die Produktqualität beeinflussen können. Herkömmliche manuelle Methoden zur Qualitätskontrolle sind langsam, arbeitsintensiv und führen oft zu subjektiven Ergebnissen. Obwohl die Ausgaben für Rohstoffe gering erscheinen mögen, arbeiten Bäckereien aufgrund der Energie-, Produktions- und Arbeitskosten häufig mit winzigen Margen.

Hier kommt KPM Analytics ins Spiel. Über 100 Jahre Erfahrung in der Entwicklung fortschrittlicher Produkte und automatisierter Prozesse für die Qualitätssicherung und Prozesskontrolle in der Lebensmittelherstellung — angefangen bei der Analyse von Rohstoffen und Produkten während des gesamten Zubereitungs- und Backprozesses bis hin zur visuellen Inspektion von Fertigerzeugnissen — und für Unternehmen, die von kleinen Start-ups bis hin zu großen multinationalen Fortune-500-Lebensmittelherstellern reichen, qualifiziert uns in einzigartiger Weise als Experten für die Herstellung hochwertiger Backwaren.

KPM Analytics stellt Instrumente her, mit denen eine Vielzahl von Parametern wie viskoelastische Eigenschaften, Misch-, Prüf- und Backeigenschaften sowie die Qualitätsparameter von Fertigerzeugnissen wie Farbe, Größe, Form und andere physikalische Eigenschaften analysiert werden können.