Die Hauptfunktion von Milchsäurebakterien (L.A.B.) ist die Produktion von Milchsäure, dem Prozess der Versauerung von Lebensmitteln. Das Hauptanwendungsgebiet von L.A.B. sind Starterkulturen in der Lebensmittelindustrie mit einer enormen Vielfalt fermentierter Produkte — Milch-, Fleisch-, Fisch-, Obst-, Gemüse- und Getreideprodukte.

Die AMS Alliance iCinac-Serie wird häufig von Herstellern von Ferment- und Starterkulturen verwendet, sowohl für die Produktqualitätskontrolle als auch für die Entwicklung neuer Kulturen für die Milchindustrie. Durch die Überwachung des Verhaltens dieser Starter können Sie diese schwierigen Prozesse optimieren und so eine gleichbleibende LAB-Aktivität und eine gleichbleibende Qualität des Endprodukts sicherstellen.

Die iCinac-Serie ist eine einzigartige Lösung für die kinetische Analyse und Überwachung von Fermentations-LAB-Reaktoren und als Fermentationssteuereinheit mit mehreren Reaktoren. Es wird häufig zur Überwachung von Fermenten in Starter-, Funktions-, bioprotektiven und probiotischen Kulturen eingesetzt. Wenn iCinac mit einem externen Steuermodul (optional) ausgestattet ist, kann es Heizbäder, peristatische Pumpen und Umwälzpumpen steuern und wird so zu einer kompletten L.A.B. Fermentations-Bioreaktorplattform mit mehreren Positionen.

Erfahren Sie, wie iCINAC in der wissenschaftlichen Gemeinschaft eingesetzt wird:

Google Scholar: https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=icinac+alliance&btnG =
Nationales Informationszentrum für Biotechnologie: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/?term=icinac